Schlagwortarchiv: Wien

Vollendetes Abendessen: Finale über den Dächern von Wien

Eindeutig die schönste Location unserer kleinen Dinner-Serie. Jürgen und seine Frau Susanne wohnen im Grünen, mit Blick auf die Dächer der Stadt – und das Wetter spielte diesmal auch mit. Als deklarierter Fan des vorbereiteten Apéritifs gab es also als erstes einen West Indies Punch, den wir natürlich auf der Terrasse zu uns nahmen. Auch wenn der Punsch nur postmodern zum asiatischen Subtext des Abends paßt, ein schöner Beginn!

Das eigentliche Abendessen wurde dann im Wohnzimmer aufgetragen, dank der deckenhohen Fenster blieb die Aussicht aber großartig. Auffälligstes Element der Tischdekoration (neben den bunten Gläsern): der Brotkorb mit selbstgemachtem Naan, bestreut mit Schwarzkümmel und grobem Meersalz.

WTF – Where’s the Food(camp)?

Nach den vielen tollen Fotoserien und Reviews über das Foodcamp 2013 die schon Tags darauf auf den diversen Foodblogs zu lesen bzw. zu sehen waren (z.B. bei The Stepford Husband oder Goldschwarz), hier nun ein kleiner Rückblick aus „Newbie“-Sicht – war ich zum einen am 1. Foodcamp nicht zugegen und zum anderen bin ich selbst ja doch mehr Gärtnerin als Köchin. Nichtsdestotrotz war das Foodcamp 2013 für mich ein interessantes Erlebnis mit durchaus so einigen brauchbaren Infos, die den Küchenalltag schöner machen. :-)

Zunächst einmal war das Programm eine Überraschung. Die Titel der einzelnen Sessions und die Namen derjenigen die sie hielten waren zwar bekannt, doch die Uhrzeiten blieben bis zum Beginn der Veranstaltung geheim.

Herbstimpressionen aus dem Freyenstein

Nach unserem Erstversuch im Juli sind das Fräulein Kirschenkompott, der Musiker und ich im Oktober erneut im Freyenstein eingefallen. Diesmal mit der Weinhauerin im Schlepptau, schließlich war es ihr Geburtstagsessen. Und sozusagen vorangekündigt, weil eineinhalb Wochen vorher die Präsentation von des neuen Kochbuchs von Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser in der Buchhandlung Frick stattgefunden hatte.

Eigentlich hatte ich mir fix vorgenommen, diesmal gleich Notizen zu machen, aber dieses Vorhaben ereilte dasselbe Schicksal wie die meisten Neujahrsvorsätze.

Huldigung an die letzten Fleischhauer

Fleischhauer ist ein altmodischer Beruf. Nicht, daß es keine Maschinen gäbe, um die grobe Arbeit zu erleichtern. Aber der letzte Schnitt muß dann doch mit einem gut geschärften Messer gesetzt werden. Kein Automat kann die kundige Hand ersetzen, die den richtigen Muskel für ein saftiges Steak oder ein sämiges Gulasch aus einer geviertelten Kuh herausschält. Aber Hand aufs Herz, liebe Leserinnen und Leser, wo habt ihr euer letztes Schnitzel eingekauft? Ah, doch eines aus der Styroportasse? Aber ja, natürlich eh voll bio und so? Willkommen im Club.

Auch im Fleischbereich schreitet die Konzentration des österreichischen Lebensmittelhandels munter voran.

Zurück vom Foodcamp Vienna 2012

So viel zu erzählen und so wenig Zeit. Ich bin zurück vom gestrigen Foodcamp und die Eindrücke schwirren immer noch wild in meinem Kopf herum. Wie es war? Voller Gegensätze. Chaotisch, aber in organisierter Art und Weise. Nur Katharina Seiser meldete sich spontan für eine zusätzliche Session über die neue nordische Küche, alle anderen waren vorausgeplant. Fast erwartbar haben sich alle Sessions etwas verspätet, unerwartet waren aber trotzdem früher als geplant im Kochsalon Wrenkh. Aber der Reihe nach!

Auch ich hatte ja eine Session zum Thema sous-vide vorbereitet. Geplant war offiziell für jede Session nur eine halbe Stunde – die meisten sous-vide-Zubereitungen dauern aber deutlich länger.

Das Foodcamp naht

Etwas mehr als eine Woche noch bis zum Foodcamp Vienna 2012. Ein Barcamp zum Themenkreis Essen und Kochen – also genau richtig für mich. Auch wenn ich dafür die eigentlich geplante Spansau auf der Almhütte auslassen muß. (Weil: Das nächste Schwein kommt bestimmt, wer aber weiß, ob es ein nächstes Foodcamp gibt?) Veranstaltet wird das Foodcamp Vienna übrigens von Daniela Terbu (Die Frühstückerinnen) und Nina Mohimi (FoodistenKitchn Gschichten). Die beiden haben in den letzten Wochen unter anderem unermüdlich und glücklicherweise erfolgreich nach Sponsoren gesucht, sonst wär sich’s mit meiner Anmeldung eh nicht mehr ausgegangen.

Fabios Wohnzimmer

Ins alte Fabios wäre ich nie essen gegangen. Nicht mein Publikum, nicht mein Ambiente. Wenn man den Kritiken trauen darf, war beim Essen am Schluß auch vor allem der Anspruch an die Geldbörse hoch.

Zeit also für eine Neuerfindung: Sommerpause, Totalumbau, ein neuer Koch. Also nicht irgendeiner, sondern Joachim Gradwohl. Mein Interesse war also sofort geweckt, als letzte Woche eine Einladung zum „Vorkosten“ in der Mundschenk-Mailbox eintrudelte. Ganz sicher war ich mir natürlich nicht, was mich am Donnerstag da erwarten würde. Womöglich der große Medienzirkus mit den einschlägigen Adabeis, alle auf Bussi-Bussi?