Schlagwortarchiv: Graz

Der platonische Panettone

Mit einem Facebook-Posting von Susi hat alles begonnen. Welcher denn der beste Panettone sei, den man in Wien bekommen könne, wollte sie wissen. Und gab es nicht eh schon den von Katharina Seiser ins Leben gerufenen Wiener Jour Doux? Da müßte doch auch Panettone …? Nein, leider: Punschkrapfen, Maroniherzen, Krapfen, Osterpinzen, Croissants, Topfengolatschen – kein Panettone.

Empfehlungen gab es natürlich zuhauf, hier gebackene (Kasses) wie importierte (Casa Caria, Crupi). Doch welchen Panettone […]

Abschied von der Brasserie Santner

Knapp mehr als drei Jahre ist sie alt geworden, die Brasserie Santner. Ein bisserl gefremdelt hat das Grazer Publikum von Anfang an mit Gernot Santners Vision einer gehobenen französischen Küche. Obwohl Noch-Küchenchef Thomas Serret diese durchaus bodenständiger als sein Vorgänger Stefan Prieler interpretiert, hat sich am grundlegenden Mißverständnis offenbar wenig geändert. Mit Ende des Monats schließt das Lokal dauerhaft :(

Wer es trotz unserer dringenden Empfehlungen […]

Festivalbegleiter zum Gaumenkino

Eine ganze Reihe an neuen kleinen Esslokalen, wie z.B. das Tischlein deck dich, das Blendend oder das Café ZAPO, hat in letzter Zeit ihre Pforten in der steirischen Landeshauptstadt eröffnet. Eines davon ist das Gaumenkino in der Gartengasse in der Nähe der Technischen Universität, das sich hauptsächlich der kreativen Gemüseküche verschrieben hat. Direkt neben dem Lokal führen die BesitzerInnen Angela Hirmann und Ernst M. Preininger auch ein kleines Geschäft namens Gemüsewerkstatt, […]

A Raw Vegan Experience at Tilia’s

Ernährungstrends beobachtend fällt mir auf, daß im Zuge steigender Beliebtheit tierfreier Gerichte und Ernährungsweisen (Hallo, Tierfreitag!) auch Lokale eröffnen, die raw food, also ungekochtes Essen, anbieten. Nach Wien, schon größenmäßig der hotspot in Österreich für pflanzliche Kost servierende Lokale, beobachte ich nun auch in Graz ein Wachstum dieses Gastronomiesegments. Als Fan von Lokalen wie z.B. dem Ginko, wurde ich vor kurzem auf Tilia’s Little Uncooked Restaurant aufmerksam. […]

Bei Katharina Prato im Palais

Graz ist ein hartes Pflaster für die gehobene Gastronomie, das hatten wir schon bei der Brasserie Santner gesehen. Das 2011 eröffnete Prato im Palais hat das noch stärker zu spüren bekommen: Insolvenz im letzten Herbst, dazu wechselten die Küchenchefs in relativ kurzen Abständen. Keine guten Voraussetzungen für einen Lokalbesuch, könnte man meinen. Doch wenn einem eine kritische Genießerin wie Katharina Seiser von dem jungen, neuen Koch vorschwärmt, der dort jetzt das Ruder übernommen […]

Stefan Prieler verläßt die Brasserie Santner – (fast) ein Abschiedsessen

Eineinhalb Jahre gibt es die Brasserie Santner nun und in dieser Zeit hat sich Küchenchef Stefan Prieler vierzehn Gault Millau-Punkte und eine Haube erkocht. Leider hatte das Grazer Publikum mit Gernot Santners Konzept einige Schwierigkeiten. Von wegen zu kleine Portionen und so. Klar, wenn man à la carte ißt und sich auf Vor‑, Haupt- und Nachspeise beschränkt, mag da etwas dran sein. Nur dafür geht man doch nicht in ein Lokal dieser Liga? Die seit einigen Monaten vergrößerten Portionen verunmöglichen […]

Frühstücken wie Gott in Frankreich

Einkaufsbummel in Graz. Vorsichtshalber relativ früh, damit auch das Auto noch ein Platzerl findet. Nachdem heute das größte Kleinformat der Welt sein Stadtfest feierte, mußten wir auf Nummer sicher gehen. Relativ früh (also vor zehn) heißt auch: Vor dem Frühstück. Was liegt also näher, als das Nützliche mit dem Angenehmen zu verbinden und das französische Frühstück in der Brasserie Santner auszuprobieren?

Die Abendkarte hatten wir ja schon zweimal zu unserer großen Zufriedenheit […]