Kategoriearchiv: Potpourri

Häppchenweise bei Babette’s

Letzten Donnerstag war es wieder einmal soweit: Kochkurs bei Babette’s. Das Thema diesmal, passend zur Jahreszeit: „Sommerliche Tapas & Mezze“. Gleich vor Beginn gesteht mir Nathalie, daß die im Netz angekündigten „neuere[n] Kreationen der spanischen Avantgarde“ zu einem anderen Kurs gehört hätten und daher leider nicht im heutigen Programm mit dabei wären. Macht allerdings nichts, ich hatte diesen Satz aus der Kursbeschreibung schon längst wieder vergessen gehabt ;-)

Wir waren ein bisserl früh dran, aber bei einem Gläschen Szigeti-Frizzante wartet sich’s eh leicht.

Von Wien nach Stambul III

Von der Weinhauerin kam kürzlich der ungefragte Ratschlag, „mehr Bilder, weniger Text“. Eigentlich wollte ich ihn ja schon aus Prinzip nicht befolgen, aber da meine beiden Istanbul-Berichte bisher nur je einen Vor- und Nachmittag behandelt haben, bleibt mir fast nichts anderes übrig, wenn ich diese Woche noch zu unserem fischelnden Festmahl kommen möchte. Das chronologische Format hat also ausgedient, hier gibt’s nur noch thematisch gruppierte Bilder. (Und halt doch noch ein bisserl Text dazu, ganz kann ich’s nicht lassen.)

Armada Terrace

Ein Hotelrestaurant im dritten Stock (ja, in der Istanbuler Altstadt kann das noch ganz oben sein!) mit phänomenaler Aussicht auf die asiatische Seite der Stadt.

Feste fallen: Babette’s feierte Geburtstag

Das Babette’s ist wohl der netteste Kochbuchladen Wiens. Seit nunmehr zehn Jahren versorgt das Team um Nathalie Pernstich Kochbuch-Junkies wie mich mit dem neuesten Stoff. Auch wenn ich mich bei englischen Buchtiteln manchmal den ökonomischen Zwängen beuge und beim sattsam bekannten Internet-Buchversender bestelle: Weder bzgl. Sachkenntnis noch Charme hat der ein Leiberl gegen das Babette’s. Und wenn man sich wieder einmal Bücherneukaufentzug verordnet hat, gibt es trotzdem einen, nein zwei gute Gründe hinzuschauen. Seit 2008 gibt es nämlich getreu der Tagline spice and books for cooks auch ein umfangreiches und erstklassiges Gewürzangebot (insbesondere am zweiten Standort Am Hof).

Von Wien nach Stambul II

Leider hat es mit der noch aus Istanbul versprochenen Fortsetzung meines kulinarischen Reiseberichts etwas länger gedauert. Eigentlich wollte ich damit ja schon am Sonntag online gehen. Den Aufbereitungs- und Sichtungsaufwand für die Photos (und nicht zuletzt das Aussortieren der vielen völlig unbrauchbaren Aufnahmen) habe ich einfach stark unterschätzt. (OK, die Nachwirkungen einer Hochzeitsfeier haben am Sonntag die Arbeitsgeschwindigkeit auch nicht direkt erhöht ;-))

Wo war ich in meiner Erzählung stehen geblieben? Ah ja, bei der Suche nach einem Fischlokal in Karaköy (vormals Galata, aber so heißen nur noch die Brücke und der Turm … der Fußballverein zählt nicht wirklich).

Von Wien nach Stambul

Kurz nach fünf ruft der Muezzin zum ersten Mal. Der Gebetsruf aus den etwas über 2500 lautsprecherverstärkten Kehlen verschmilzt zu einem Tosen, das den Großstadtlärm übertönt. Auch an meinem dritten Tag in Istanbul zeigen sich meine Ohrstöpsel – anders als ich – davon unbeeindruckt.

Erst um acht Uhr beginnt mein Tag. Frühstück im Hotel: Die Auswahl zwischen Oliven, verschiedenen (Frisch-)Käsen (inkl. einer Art Liptauer mit Kräutern), Halva und Honigwaben auf der einen Seite respektive den warmgehaltenen internationalen Verirrungen Bratwürstel, ‑erdäpfel und Rührei (keine Eierspeis!) auf der anderen Seite fällt nicht schwer.

Im Anfang war das Fest

Die Stunde war schon fortgeschritten nach einem üppigen Mahl, der Wein floß, wenn nicht in Strömen, so doch reichlich. Bis er irgendwann nicht mehr floß.

Wer dann die Aufforderung an den für die Beschaffung der Früchte des Rebstocks Zuständigen – er, der Mundschenk, möge doch bitte gefälligst für Nachschub sorgen – aussprach, ist im Dunkel jenes Abend entschwunden. Ob der so Titulierte noch eine Flasche Wein in Reserve hatte, oder ob er sich auf diesen Zuruf stattdessen der Whisky-Sammlung des Gastgebers widmete, entzieht sich ebenfalls meiner Erinnerung. Jedenfalls aber saßen wir nicht lange auf dem Trockenen.