Anfang November war es wieder einmal Zeit für ein Festmahl. Der Jagdsaison entsprechend hatten die Weinhauerin und ich uns auf das Motto „Wilder Abend“ geeinigt. Bei der Menüplanung blieben wir ganz traditionell (um nicht zu sagen: kulinarisch reaktionär). Der erste Gang sollte aus einer Pastete oder Terrine bestehen, danach ein Hirschragout mit Spätzle. Als pièce de résistance dann Rehfilet, rosa gebraten, mit dem ganzen altmodischen Brimborium: Rotweinbirnen, Preiselbeeren, […]
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Von Wien nach Stambul
Kurz nach fünf ruft der Muezzin zum ersten Mal. Der Gebetsruf aus den etwas über 2500 lautsprecherverstärkten Kehlen verschmilzt zu einem Tosen, das den Großstadtlärm übertönt. Auch an meinem dritten Tag in Istanbul zeigen sich meine Ohrstöpsel – anders als ich – davon unbeeindruckt.
Erst um acht Uhr beginnt mein Tag. Frühstück im Hotel: Die Auswahl zwischen Oliven, verschiedenen (Frisch-)Käsen (inkl. einer Art Liptauer mit Kräutern), Halva und Honigwaben auf der einen Seite respektive […]