Kaum eine Frucht verkörpert für uns so sehr Italien, wie die Zitrone. Ob als Limoncello, als gelatooder im pollo al limone, die gelbe Zitrusfrucht verbreitet selbst an trüben Regentagen italianità– noch mehr aber während der Tropenwochen im Juli. Da traf es sich gut, daß die Gärtnerin einige Tage zuvor bei Casa Cariaeinkaufen war und zusätzlich zum geplanten Sackerl cipolle rosse di Tropeaauch noch ein paar cedrimitgebracht hatte. Cedrioder Zedratzitronen (Citrus medica) sind eine der wenigen natürlich vorkommenden […]
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Der Schweinsbraten zum Feiertag
Wenn in Österreich Fleisch auf den Teller kommt (was es sehr oft tut), dann meistens Schwein. So stammten 2011 von den über 900.000 gegessenen Tonnen Fleischmehr als 500.000 vom Borstentier. Daß die Schweinehaltung trotz oder vielmehr wegen dieser enormen Mengen zum Grauslichsten gehört, was in der industriellen Landwirtschaft so getrieben wird, wissen vermutlich die wenigsten Konsumentinnen und Konsumenten. Das Standardschwein entstammt einer schnellwachsenden Hybridrasse […]