Kategoriearchiv: Keller

Gone Fishing

Den folgenden Eintrag habe ich kurz nach 16 Uhr begonnen, aber erst jetzt fertiggestellt. Wir sind mittlerweile nicht mehr vollkommen fahrtauglich, aber wohlgemut bei der Zubereitung des Desserts. Von ca. 8 Litern Bouillabaisse ist bei 13 Esserinnen und Essern ein knapper Liter übrig geblieben. :)

So, langsam wird die Zeit knapper: Um 18 Uhr sollen die Gäste kommen, wir sind aber noch nicht am Ort des Gelages eingetroffen. Im Moment warten wir gerade darauf, daß die zweimal gekochten Jakobsmuscheln nach dem ersten Durchgang im Eisbad auskühlen. Gleichzeitig sollten die Scampi für die Vorspeise auftauen.

Über die Schwierigkeit, guten Sherry zu kaufen

Gestern war ich zum ersten Mal seit langer Zeit bei Wein & Co, um rechtzeitig vor der Sommerhitze meine Sherry-Vorräte aufzufüllen. In österreichischen Supermärkten wird man diesbezüglich ja nur mit picksüßem Geschlader der Kategorie „medium dry“ versorgt. Was noch für Wein & Co sprach: Der Einkaufsgutschein, der noch von der letztjährigen Geburtstagsfeier auf meinem Schreibtisch herumlag.

Leider war die Sherry-Auswahl auch im Wein & Co’schen flagship store in der Mariahilfer Straße recht enttäuschend: ein Fino, ein Manzanilla, ein Oloroso, ein Pedro Ximénez.