Gut gebacken: Baking Atelier

Nach dem Food­camp Vienna haben Dani Terbu und Nina Mohimi letz­ten Sams­tag mit dem Bak­ing Ate­lier zum ersten Mal einen Able­ger rein zum Thema „Backen“ orga­ni­siert. Einige Impres­sio­nen sind hier zusammentragen:

Begrüßung Baking Atelier: Richard Haderer und Nina Mohimi
Begrüßung Baking Atelier - Publikum
Barbara Ondrisek (chefbabe.at)
Die kleinste Teilnehmerin am Baking Atelier
Iwona Wisniewska
Begrüßung Baking Atelier - Michael Schwarzmann und Dani Terbu
Bil­der: Der Küchenmeister | mnd.sc

Vormittag

Michael Schwarzmann beaufsichtigt die "Wiener Pekan"-Gruppe
Pekannüsse hacken
"Wiener Pekan" verschließen
Marzipan-Ahornsirup verstreichen für "Wiener Pekan"
"Wiener Pekan" mit der Teigkarte teilen
"Wiener Pekan" bereit zum Backen
Fertige "Wiener Pekan" werden mit Zitronenguß verziert
Bil­der: Der Küchenmeister | mnd.sc
Gorgonzola-Feigen-Tartes werden vorbereitet
Keksausstecher
Iwona Wisniewska und zwei andere Foodbloggerinnen
Barbara Ondrisek (chefbabe.at) präsentiert Strudelteigschüsselchen
Die Baking-Atelier-Torte
Gorgonzola-Feigen-Tartes bereit zum Backen
Pikante Pizzaschnecken im Backrohr
Keks-Pops im Backrohr
Bedruckte Geschirrtücher von Vannesse (vanportrait kitchen)
Pikante Pizzaschnecken bereit zum Backen
Strudelteigschüsselchen formen
Strudelteigschüsselchen werden mit den Händen geformt
Strudelteigschüsselchen mit Ei bepinseln
Blaukraut umfüllen
Maroni und Äpfel bilden die Basis für den Blaukrautkuchen
Die Zutatenliste von "Tante Fanny Butter-Blätterteig"
Blätterteig wird mit dem Gitterroller geformt
Die Blaukrautkuchen werden mit einem Blätterteiggitter verschlossen
Iwona Wisniewska mit Silikonteigmatte
Die Blaukrautkuchen müssen noch mit Ei bepinselt werden
Pikante Pizzaschnecken
Fertig gebackene Pizzaschnecken und Strudelteigschüsselchen
Keks-Pops werden mit Schokolade verziert
Grissini und anderes Gebäck aus Pizzateig
Fertige Keks-Pops mit Schokolade und Staubzucker
Bil­der: Der Küchenmeister | mnd.sc

Mittagspause

Entenbrust in der Pfanne
Gorgonzola-Feigen-Tarte mit Salat
Entenbrust mit Blaukrautkuchen
"Wiener Pekan" - Plunderteig mit Marzipan-Ahornsirup-Fülle und Pekannüssen
Nachmittagssession - Richard Haderer und Dani Terbu
Eine deutsche Bloggerin und Alexandra Haderer berichten am Baking Atelier über glutenfreie Ernährung
Bil­der: Der Küchenmeister | mnd.sc

Apfelstrudel reloaded

Erhard Klug-Hudritsch (Dr. Oetker)
Valentin Wadl und Iwona Wisniewska
Äpfel schneiden für den Apfelstrudel reloaded
Valentin Wadl und Iwona Wisniewska schneiden Äpfel
Weck-Gläser
Roman Sindelar buttert die Weck-Gläser
In die Apfelstrudelfülle gehören geröstete Semmelbrösel
Einrollen eines Apfelstrudels
Der Apfelstrudel wird in Weck-Gläser gefüllt
Erhard Klug-Hudritsch (Dr. Oetker) schlichtet Weck-Gläser auf einem Backblech
Der Apfelstrudel wird mit Butter eingepinselt
Apfelstrudel reloaded im Backrohr
Eine Foodbloggerin schüttelt den ISI-Whip
Apfelstrudel reloaded mit Vanille-Espuma
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Torten glasieren

Erhard Klug-Hudritsch (Dr. Oetker) bringt uns das Glasieren bei
Tortenglasieren - Publikum
Schokoladenglasur muß gerührt werden
Ein Schöpfer Schokoladenglasur auf die Torte
Verstreichen der Glasur
Alexandra Haas und Erhard Klug-Hudritsch mit einer fertig glasierten Torte
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Der Küchenmeister

Der Küchen­meis­ter arbei­tet als Infor­ma­ti­ker und dilet­tiert in sei­ner Frei­zeit am Herd und Zir­ku­la­tor. Seit eini­gen Jah­ren gilt sein beson­de­res Inter­esse den moder­nen Küchentechniken.

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