Rezepte mit Rosinen | Der Mundschenk & Cie. https://mundschenk.at/zutat/rosinen/ Was Küche und Keller hergeben. Sun, 10 Nov 2024 15:52:34 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://mundschenk.at/wp-content/uploads/sites/6/2015/09/mundschenk-at-icon-cropped-150x150.png Rezepte mit Rosinen | Der Mundschenk & Cie. https://mundschenk.at/zutat/rosinen/ 32 32 Zum Bezwingen der Zucchiniberge https://mundschenk.at/zucchini-bread/ https://mundschenk.at/zucchini-bread/#respond Sun, 03 Aug 2014 21:09:12 +0000 Der Küchenmeister https://mundschenk.at/?post_type=recipe&p=60986 Da hat die Gärtnerin letzte Woche Zucchini aus Eigenanbau mitgebracht und ich weiß nicht, wohin mit dem Zeug. Also ja, ratatouille wäre natürlich eine Möglichkeit, aber für eine Person waren’s zu viele Zucchini und zum Einfrieren ist ratatouille auch nur bedingt geeignet. (Daß Katharina meine Sicht auf Zucchini teilt, habe ich ebenso wie ihr Erweckungsrezept […]

Zum Bezwingen der Zucchiniberge

]]> Da hat die Gärtnerin letzte Woche Zucchini aus Eigenanbau mitgebracht und ich weiß nicht, wohin mit dem Zeug. Also ja, ratatouille wäre natürlich eine Möglichkeit, aber für eine Person waren’s zu viele Zucchini und zum Einfrieren ist ratatouille auch nur bedingt geeignet. (Daß Katharina meine Sicht auf Zucchini teilt, habe ich ebenso wie ihr Erweckungsrezept für pikante torta di zucchine leider zu spät gesehen. Aber die nächste Zucchinilieferung kommt bestimmt!) Was läßt mit Zucchini zweifelhafter Größe machen und gut einfrieren für zweisame Zeiten? Zucchini bread.

Also natürlich kein echtes Brot, sondern wie banana bread ein Kuchen. Ur-amerikanisch. Blöderweise sind die dortigen Rezepte aber a) alle mit Hohlmaßen für feste Zutaten und b) lauter Ölkuchen. Ersteres ist zugegeben eher ein ästhetisches Problem, Letzteres hingegen mag ich aufgrund der sich daraus ergebenden Teigkonsistenz einfach nicht. Gibt’s da keine Rezepte mit Butter? Nun, jetzt gibt es eins. Und für alle, die meinen, zwei Laibe wären schon ein bisserl viel Kuchen: Der erste ist nach nicht einmal 24 Stunden schon fast aufgegessen!

Zwei Zucchini, zerlassene Butter, geröstete Walnüsse und eine Vanilleschote
Bild: Der Küchenmeister | mnd.sc

Zum Bezwingen der Zucchiniberge

]]> https://mundschenk.at/zucchini-bread/feed/ 0 Gemüse, gut gefüllt: Zey­ti­nyağlı Doma­tes Dol­ması https://mundschenk.at/zeytinyagli-domates-dolmasi-gefuellte-paradeiser/ https://mundschenk.at/zeytinyagli-domates-dolmasi-gefuellte-paradeiser/#comments Wed, 25 Sep 2013 20:10:15 +0000 Der Küchenmeister http://mundschenk.at/?p=12402 Nachdem die Weinhauerin und ich von unserem Besuch beim Frl. Kirschkompott zurück sind, gibt es heute wie versprochen das erste Rezept unserer Gezi-Park-Tour. Claudia Rodens gefüllte Paradeiser Zey­ti­nyağlı Doma­tes Dol­ması habe ich relativ geradlinig nachgekocht. Allerdings hatte ich statt der von ihr empfohlenen großen (Fleisch-)Paradeiser deutlich kleinere Exemplare zur Verfügung. Als Teil einer Meze-Platte paßt […]

Gemüse, gut gefüllt: Zey­ti­nyağlı Doma­tes Dol­ması

]]> Nachdem die Weinhauerin und ich von unserem Besuch beim Frl. Kirschkompott zurück sind, gibt es heute wie versprochen das erste Rezept unserer Gezi-Park-Tour. Claudia Rodens gefüllte Paradeiser Zey­ti­nyağlı Doma­tes Dol­ması habe ich relativ geradlinig nachgekocht. Allerdings hatte ich statt der von ihr empfohlenen großen (Fleisch-)Paradeiser deutlich kleinere Exemplare zur Verfügung. Als Teil einer Meze-Platte paßt das aber eh viel besser, finde ich. Eine weitere Veränderung: Ich habe den abtropfenden Saft von den beim Aushöhlen zurückbleibenden Resten aufgefangen und mit etwas Wasser aufgefüllt zum Garen der Reisfülle verwendet. Es wäre ja schade drum!

Zey­ti­nyağlı Doma­tes Dol­ması (gefüllte Paradeiser)
Bild: Der Küchenmeister | mnd.sc



Gemüse, gut gefüllt: Zey­ti­nyağlı Doma­tes Dol­ması

]]> https://mundschenk.at/zeytinyagli-domates-dolmasi-gefuellte-paradeiser/feed/ 2