Das war noch die Zeit, als der bartender von Welt seine liqueurs selbst zu mischen pflegte. Und dazu benötigte er (die erste Frauenbewegung kam erst langsam auf Touren) allerlei Essenzen und Tinkturen als Basisprodukte. Auch die waren selbstverständlich selbst anzusetzen. Was uns zu untenstehender Rezeptur führt. Die einzige Modernisierung: F.J. Beutel verwendete noch Weingeist mit 70 Volumsprozent Alkoholanteil (vermutlich, weil höherprozentiger Alkohol relativ teuer war). Für Cocktails und wenn man die Essenz in kleine Flascherln füllt, ist der höhere Alkoholgehalt der „modernen“ Fassung aber kein Problem. Nur bei alten Liqueurrezepten sollte man die Stärke vorab mit destilliertem Wasser korrigeren, damit die Mischungsverhältnisse noch passen.

Blast from the Past: Pomeranzenessenz