Braucht man das, wenn man sich nicht primär von green smoothies zu ernähren gedenkt? Ich möchte es für mich in den nächsten zwei Monaten herausfinden. Die Firma Keimling war so nett, mir für diese Zeit ein Leihgerät zur Verfügung zu stellen. Anregungen und Rezepte gibt es im Netz jedenfalls genug („Tahini? Braucht man nicht. Einfach ganze Sesamkörner zum Hummus geben!“) und auch im Lieferumfang ist ein dicker Rezeptordner enthalten. Und falls mir das nicht mehr ausreicht Modernist Cuisine setzt das Vorhandensein eines solchen Blenders sowieso voraus.

Ich habe mich ja schon länger mit dem Thema „Pürieren“ beschäftigt und für die meisten Dinge kommt man auch mit einem guten Stabmixer (bei mir ein ESGE/Bamix mit 250 Watt) recht weit, aber bei Hummus wird’s zum Beispiel schon recht mühsam. Außer man entfernt vorher wirklich alle Hüllen der einzelnen Kichererbsen, was halt nicht weniger mühsam ist. Und an crushed ice oder frozen daiquiris braucht man gar nicht zu denken. Ganz kurz hatte ich einmal einen Billig-Blender aus dem Supermarkt (vermutlich unter 100 Euro, es war ein Geschenk). Formulieren wir es so: Wir wurden keine Freunde und ich bin nach knapp zwei Wochen reumütig zu meinem Stabmixer (damals noch ein Braun) zurückgekehrt.

Im wesentlichen gibt es in dieser Produktklasse für den nicht-gewerblichen Bereich in Europa zweieinhalb Konkurrenten:

• Den „Vitamix TNC 5200“ (bzw. technisch ident mit zusätzlichem Becher für das Mahlen von trockenen Lebensmitteln und Gewürzen als „Vitamix Super TNC 5200“),
• den „Blendtec Total Blender“ (Slogan: Will it blend?) und
• den „Thermomix“ von Vorwerk.

Wobei letzterer eben nur halb zählt, denn mit maximal 10.200 Umdrehungen pro Minute ist er als Blender im Vergleich zum Vitamix (37.000 Umdrehungen pro Minute in der Turbostufe) und Blendtec (28.000 Umdrehungen pro Minute) einfach deklassiert. (Wenn man seine sonstigen Fähigkeiten schätzt oder benötigt, ist er als Bonus halt auch ein ganz passabler Standmixer.) Allen drei Geräten gemeinsam ist, daß sie im deutschsprachigen Raum nur zu sehr phantasievollen Preisen erhältlich sind, wobei der Vitamix noch am günstigsten ist. Ein Total Blender ihm preislich nur als Import aus Großbritannien gefährlich (umgerechnet rund 560 Euro inklusive Versand). Der Thermomix kommt mit über 1000 Euro ohnehin nur in Frage, wenn man die Rühr- und Garfunktionen nutzen will.

Vitales Spielzeug: Vitamix TNC 5200